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Ontem enquanto organizava as verduras, domingo é dia de feira por aqui, assistia aos stories do instagram e me deparei com uma foto em preto e branco da Palmirinha. Na hora eu já sabia o que tinha acontecido. A Vovó mais querida do Brasil tinha falecido. Caderno sem capa - perdida com o tempo - com manchas de óleo, respingos de farinha...e cheio de amor! Pode parecer estranho, mas eu fiquei muito triste. A Palmirinha me lembra muito a minha tia que me criou - digo sempre que tenho duas mães - e não fisicamente, mas por assistir aos programas culinários para anotar as receitas para ela. Me lembro muito novinha, ainda sendo alfabetizada escrevendo as receitas da Ofélia. Já mostrei o caderno de receitas com vários erros de português que me fazem rir muito atualmente. O tempo foi passando e continuei copiando as receitas, me lembro muito da Ana Maria Braga apresentando o Note e Anote na TV Record, e as muitas vezes que me divertia com as duas, Ana e Palmirinha. Ah...bons tempos. A letra de...

Com a minha recente mudança de casa, passei a dar mais atenção a cozinha, e ela tem me trazido boas reflexões. O ato de alguém preparar o seu alimento é de muito amor. Para se ter uma refeição caseira todos os dias, e preciso passar algumas boas horas do dia descascando, cortando, cozinhando, assando, lavando...eu sempre soube disso, mas agora que estou imersa nesse momento, sinto na prática o tempo despendido no preparo da comida. Doce de leite caseiro...o primeiro de muitos que ainda farei... Outro grande desafio é diversificar as refeições e principalmente, aproveitar tudo e não deixar nada se estragar na geladeira. E assim foi com o leite que comprei para fazer um bolo. Não tomo leite, ninguém aqui toma. Queria o bolo, usei uma xícara. Fiz panqueca, mais uma xícara e meia. Sobrou...os dias foram passando e para não perder, fiz um doce de leite.   Minha avó usava leite de vaca, tirado na hora no sítio. Fazia o doce lentamente no fogão à lenha, ele ficava bem marronzinho. Não era...

Mais uma receita da Patrícia, lembra do caderninho de receitas dela? Ela aprendeu a cozinhar bem novinha e compatilhou algumas receitas conosco. Para ver as anteriores, clique aqui . Hoje vamos aprender a fazer um Pudim de Legumes, receita bem fácil para aqueles dias em que precisamos fazer alguma coisa bem rapidinha pro jantar. Quem mais adora legumes? Imagem: KamranAydinov para Freepik PUDIM DE LEGUMES Ingredientes:  Chuchu, cenoura ou couve flor (cozidos); 1 colher de sopa de maizena; 1 colher de sopa de margarina (eu sempre uso manteiga); 3 colheres de sopa de queijo ralado; 3 ovos; 1 pitada de sal; 1/4 de litro de leite. Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque numa forma untada e leve ao forno por 30 minutos. 

 Mais uma receita bem tradicional aqui na minha família. Todo natal tem a maionese caseira da minha tia, a mesma do cuscuz paulista.   Imagem de  Peggychoucair  por  Pixabay   Maionese Caseira ingredientes - 2 gemas cozidas - 2 gemas cruas - óleo Passe as gemas cozidas numa peneira para não empelotar. Misture as 4 gemas (cruas e cozidas) e vá adicionando um fiozinho de óleo, mexendo sempre com um garfo, até aumentar de tamanho. Acerte o sal e siva como preferir. Aqui fazemos uma salada de batatas cozidas e colocamos por cima a maionese e as claras que sobraram dos ovos cozidos. Humm, fica uma delícia.

Já postei essa receita há muitos anos, ela é super tradicional na minha família. Sabe aquelas receitas coringas que sempre levamos nas festas da escola, nos aniversários? Então, é a própria. Todas as minhas tias fazem, mas a que eu gosto mesmo é a da minha tia-mãe, falei dela num post do instagram.  Anote aí e se fizer, pode me marcar. Ponto certo do cuscuz, depois de cozinhar a farinha. Forma untada com óleo e "enfeitada" com ovos cozidos, azeitona e coentro. Por fim a massa colocada por cima, agora é só ir para a geladeira. Cuscuz Paulista ingredientes - 1 lata de sardinha no óleo - tomate bem maduro picadinho - alho - cebola - azeitona - mix de temperos (salsinha, cominho, orégano, manjericão) - pimenta dedo de moça (ou qualquer outra ardida) - farinha de milho amarela (farinha de biju de milho amarela) modo de preparo Corte o tomate grosseiramente e bate no liquidificador. Numa panela refogue a cebola e o alho, junte o tomate já batido e misture até dissolver. Coloque um ...

A receita afetiva desta semana é da Fátima ( @mimosdaterrinha ), que faz lindas peças de crochê e atualmente mora em Portugal. Ela me contou que a irmã fez este pão de mel para o casamento dela. É esse tipo de receita que gostamos por aqui: que traz boas memórias! Ando empolgada para fazer quitutes em casa. Até por isso criei uma linha de panos  de prato e cestos para legumes, tudo estampado manualmente. PÃO DE MEL Ingredientes da massa:  3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 1 xícara (chá) de mel 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de canela em pó 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 6 cravos (torrar na frigideira, amassar e peneirar) caldo de um limão grande Preparo: Misture a manteiga com o açúcar. Acrescente o mel, o leite, a farinha de trigo, a canela,o limão,  o cravo peneirado e, por último o fermento. Leve para assar em assadeira retangular, untada e polvilhada com  a fa...

Depois de alguns dias de folga, voltamos com nossas receitas afetivas de culinária. A querida Patrícia me enviou três receitas salgadas, a primeira já foi postada, e vamos de suflê de arroz hoje. Caso você não tenha vista as anteriores, pode clicar aqui . Bora separar o arroz? Imagem de  ally j  por  Pixabay   SUFLÊ DE ARROZ Ingredientes:  2 xícaras de arroz cozido; 1 xícara de leite; 3 ovos; 2 colheres de queijo ralado; 2 colheres de manteiga (na receita original é margarina, mas eu não uso rsrs); 1 colher de chá de fermento. Modo de Preparo Separe as claras para bater em neve, reserve. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras e o queijo. Despeje numa vasilha, acrescente as claras e misture delicadamente.  Coloque numa forma refratária untada, jogue o queijo por cima e leve ao forno moderado por 30 minutos para gratinar. Humm, eu fico sempre com vontade de experimentar todas as receitas que recebo, e você? Foto do caderno de receitas...

 Mais uma receita afetiva da família da Janaína . É bem fácil e deve ser uma delícia. Se você ainda não viu as outras receitas, entre aqui .   Imagem de  Please Don't sell My Artwork AS IS  por  Pixabay   QUEIJADINHA DE PÃO Ingredientes: 6 pães franceses descascados e cortados em fatias; 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 100 g de queijo ralado; 100 g de coco ralado; 4 ovos Modo de Preparo: Coloque os pães numa forma, e bata os demais ingredientes no liquidificador. Leve ao forno para dourar, e é só servir. Humm....

A receita afetiva desta semana é muito fofa. A Patrícia Fernando , uma querida que conheci através do tricô, aprendeu a cozinhar muito cedo, com 9 / 10 anos. E essa receita de risoles foi uma amiga da escola que deu para ela fazer em casa. Estes eram os quitutes vendidos na cantina. Receita original do caderninho da Pati. Bora fazer então? Risoles 1 copo de leite 1 copo de farinha de trigo 1 colher de sopa de margarina 2 ou 3 ovos batidos farinha de rosca  óleo para fritar sal a gosto recheio como preferir Modo de Preparo Misture o leite, a farinha de trigo, o sal e a margarina. Leve ao fogo mexendo sempre. Quando a mistura estiver pronta e soltando da panela, tire do fogo e deixe esfriar. Quando a massa estiver fria, abra com um rolo, faça os pastéis e passe no ovo batido e na farinha de rosca.  Frite em óleo quente. Ponha sobre papel para escorrer. Hummm....quem fizer já sabe, pode me marcar que vou adorar.

Mais uma receita afetiva para compor nosso caderno. Desta vez é da família da Maria , uma querida que conheci através do mundo das costuras.  O Pão de Ló foi tirado do caderno de receitas da mãe, receita portuguesa, e é muito tradicional por lá, e não leva nem leite, nem gordura. Tenho certeza que vai ganhar a sua família também. Foto de  cottonbro  no  Pexels Pão de Ló ·           Ovos ·           Açúcar: peso igual ao dos ovos ·           Farinha peneirada: metade do peso dos ovos ·           Raspas de limão ou laranja  Margarina e papel manteiga para untar e forrar a forma   1.         Untar forma com furo no meio e forrar com papel manteiga; 2.         Pré aquecer o forno a 180◦C; 3.     ...

Vamos para mais uma receita afetiva, e os bolos são os campeões por aqui. Pelo visto nossa tradição envolve muito o bolinho da tarde com café, o bolo de aniversário para reunir a família, a criançada.  O Bolo Cremoso é da mãe da Janaína ( @ateliejanaartes ), uma querida que conheci através do instagram. Inclusive a irmã dela fotografou o caderno de receita, escrita a mão, é muito amor. BOLO CREMOSO Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 ovos 1 xícara de farinha de trigo 1/4 de xícara de manteiga derretida 1/2 de sopa de fermento Calda: 1 xícara de água 1 xícara de açúcar baunilha Modo de Preparo: Junte o leite condensado, os ovos, a farinha, a manteiga derretida, o fermento e misture muito bem. Coloque numa forma untada e forno por 30 minutos. Desenforme e jogue a calda por cima. Se você quiser compartilhar uma receita conosco, me manda mensagem, terei muito prazer em fazer essa corrente da nossa tradição culinária se fortalecer.

Tem sido muito gostoso entrar em contato com as pessoas e solicitar as receitas culinárias das quais elas tem alguma lembrança, e que são tradicionais em suas famílias. Imagem Freepik Essa semana a receita afetiva é da dona Elizabeth Kalil, a querida avó da Joana Kalil. Conheci a Joana através do crochê pelo instagram e desde então trocamos muito pelos posts, directs e até live fizemos. Minha família é baiana, assim com a dela, e por isso essa receita tem um grande valor afetivo para mim também, apesar de nunca ter provado. Caderninho para anotar em mãos: Paçoca  - Banana da terra madura;  - Coco seco e ralado no ralo; Modo de Fazer Cozinhe a banana, amasse com o garfo, com ela ainda quente, acrescente o coco ralado e misture. Faça uma bolinha, geralmente uma meia esfera e jogue coco ralado por cima. Pronto, é só comer! Não se esqueça de compartilhar comigo se fizer. E se você quiser compartilhar conosco alguma receita culinária tradicional na sua família, é só me mandar e-mai...

 Antes tarde do que nunca! A receita afetiva desta semana é o bolo formigueiro muito tradicional na família da Kátia Linden. Era o bolo feito pela mãe e tia dela para as festas das crianças. Depois de adulta, a Kátia adaptou e fez os seus famosos cupcakes tendo essa receita como base. Anota aí: Imagem Pixabay Bolo Formigueiro - Família da Kátia Linden Ingredientes bolo: 1 1/2 de margarina (150g); 2 copos de açúcar (360g); 2 copos de farinha de trigo (240g); 1 copo de leite (240ml); 4 ovos (gemas e claras separadas); 100g de coco ralado; 100g de chocolate granulado; 1 colher sopa de fermento em pó. Ingredientes glacê: 1 ovo; 2 colheres de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de chocolate em pó; 2 colheres de sopa de açúcar. Modo de Preparo: Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina, junte os demais ingredientes, inclusive as claras em neve. Acrescente o coco e o chocolate, coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido.  Para ...

Vamos dar continuidade as receitas afetivas? Desta vez é uma moqueca capixaba, receita de família, que a querida Claudia Broetto compartilhou conosco. Ah, e tem explicação e tudo. Eu ainda não fiz, mas quero testar em breve. Foto da própria Claudia, humm parece uma delícia. RECEITA DE MOQUECA CAPIXABA DA FAMÍLIA BROETTO ROSSETTI A moqueca capixaba e a panela de barro são patrimônios imateriais do Espírito Santo. É um prato de origem indígena e a diferença entre a moqueca capixaba e a baiana é que não se usa nem azeite de dendê nem leite de coco, resultando num prato mais leve. Ingredientes: 1 kg de peixe em postas de 2 cm (badejo, robalo, budijão, peroá, cação ou qualquer outro firme e sem espinhas demais) 2 tomates bem maduros picados em cubos pequenos 1 cebola picada em cubos pequenos 1 dente de alho picado 1 colher de chá de colorau (pó de urucum) 1 xícara de cheiro verde picado (salsa, coentro e cebolinha em partes iguais) 4 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Pimenta a gosto Mo...

Neste tempo todo de distanciamente social, quarentena, pandemia como queira chamar, senti que as conexões com nossas tradições deveriam ter uma atenção maior. Passei a cozinhar mais, a fazer coisas gostosas em dias comuns, e não esperar apenas datas especiais. E isso se repetiu em muitas outras áreas da minha vida, e tenho certeza que da sua também. Nada como uma cozinha cheia de afeto e referências da nossa infância. Imagem de  Jill Wellington  por  Pixabay   E por isso tive a ideia de reunir receitas afetivas; receitas que as pessoas trazem de família, e compartilhar com todo mundo. Primeiro passo foi pedir para amigas e recebi algumas digitalizadas, outras eram fotos do caderno da mãe, da vó. Imagina o carinho que tem nisso! Olha a força que uma receita de família tem. Quantos momentos ela nos faz relembrar... Pensei numa maneira de dividir isso com você, talvez um e-book, com fotos e as receitas já testadas por mim, mas por enquanto vou postando por aqui mesmo....