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Essa época do ano a gente come muito, pelo menos aqui é assim. Tem tanta comida, tanta sobremesa que eu fico até enjoada. Pensando nisso, fui atrás de uma receita mais leve, para equilibrar com a quantidade de açúcar que consumimos. Sorvete servido com o brownie que minha sogra fez, ficou bem gostosa essa combinação do super doce com o doce mais suave. A ideia era fazer um bolo de chocolate para comer com um sorvete de banana. Quando elas estão muito maduras não jogo fora, faço algumas receitas, a do sorvete está entre elas. É bem simples, congelo as bananas bem maduras já fatiadas, e bato no liquidificador, fica bem cremosa, parecendo um sorvete. Iogurte natural, banana congelada e coco picado. Mas eu não tinha muita quantidade, o jeito foi acrescentar mais alguns ingredientes. O iogurte natural e coco picado eram o que eu tinha na geladeira. Bati tudo no liquidificador - acho que no processador fica melhor - e levei para o freezer por algumas horas. Retirei uns 30 minutos antes de se...

Você é da turma que ama a airfryer? Eu confesso que não sou. Ganhei a minha de presente e uso bem pouco e para preparações bem específicas, como esquentar um pão, ou torta e empanada que estavam congeladas, assar batatas, mandioquinhas. Só isso! Forminha muito bonitinha que já veio com a minha, é da marca Oster. Já fiz peixe, frango, mas não acho que fica gostoso e não cabem muitos ao mesmo tempo, o que para mim é um ponto negativo - existe uma nova geração de airfryers maiores atualmente.   Usando a tigela nova do Rittual Cerâmica; comprei antes mesmo do meu prato e forma quebrarem, aqueles lindos que eram da Contém Bolo. Mas estou sempre atenta as novas receitas, às vezes preciso otimizar o tempo, e assim encontrei um bolo mais saudável, pequeno e feito exclusivamente na airfryer; para minha surpresa, algumas pessoas acharam interessante um bolo ser assado nela, e por isso resolvi compartilhar aqui também. Quem sabe ajuda mais alguém.   Vi a Carole Crema ensinando a usar um...

Sumi, eu sei. Mas não consigo aparece quando estou com muitas preocupações e no momento tenho um tio - quase pai, pois moramos juntos por 20 anos - hospitalizado. E essa rotina tem ocupado muito do meu tempo e da minha energia. Livro de receita precisa ser físico, eu não consigo consultar e-books. E nestes tempos difíceis procuro acalmar fazendo o que gosto; ler, fazer crochê, bordar tem sido minhas atividades preferidas. Vasculhando meu kindle encontrei um livro que eu havia baixado gratuitamente há algum tempo. E foi com ele que passei essa última semana. Ele é lindo, fácil de ler e consultar, tem fotos inspiradoras. Te incentiva a conhecer novos sabores, testar outras formas de fazer, será minha fonte de consulta daqui por diante. Nutrindo Seus Sentidos , da Laura Pires, quando comecei a ler pensei que fosse explicar sobre a Ayurveda, os doshas e para minha surpresa tinha muitas receitas. Fiquei animada, pois não sou radical em termos de alimentação - apesar de alguns acharem que si...

Vamos de mais receitas? Agora que estou cozinhando mais fico sempre pensando em aprender coisas novas e ampliar o meu repertório culinário. Eu já fiz iogurte uma vez, e não ficou muito bom; cheguei a cultivar o Kefir - ficava perfeito - mas dá muito trabalho e desisti. Humm, ficou muito bom. Adocei com mel e joguei uva passas por cima. Dando uma olhada nas redes sociais, vi uma receita de iogurte no feed. E me despertou a vontade de fazer novamente, mas desta vez com o termômetro culinário, pois ele faz toda a diferença, mesmo que a receita fale para esperar aproximadamente tantos minutos, colocar o dedo e sentir o calor, e tudo mais...fica bem difícil acertar. Tentando registrar a temperatura correta (90 C), mexendo para não criar nada, fazendo stories e fotografando...não foi fácil. Adoro as lojinhas de bairro e aqui perto de casa tem uma que vende quase tudo, desde louças, brinquedos, artigos para festa, papelaria e até material de construção. E foi lá que encontrei o termômetro por...

Você tem o hábito de comer grão de bico? Eu não, em casa ninguém comia, mas a minha sogra tem uma receita de salada bem simples e gostosa, que eu passei a fazer agora que me mudei. Quer aprender? Nesta versão usei bastante cebola roxa, mas pode ser a comum que fica ótimo também. Eu faço o pacote de 500 gramas de uma vez e congelo a sobra. Deixe de molho numa vasilha com água por algumas horas, normalmente eu coloco a noite na geladeira e no outro dia faço para o almoço.  Retiro a água, lavo em água corrente e coloco na panela de pressão pelo tempo indicado na embalagem - a minha panela é elétrica e tem pré-programado o tempo, que não me lembro agora quanto. Assim que estiver pronto, retiro e lavo novamente em água corrente para tirar as casquinhas que estão mais soltas. Coloque numa tigela cebola picada, o grão de bico, azeite, vinagre, sal e salsinha. Misture bem e deixe na geladeira para esfriar. Potinho que estava congelado deu essa quantidade depois de descongelado e temperado,...

Aprendi com a sogra e dei meus pitacos, e toda semana tem macarrão alho e óleo por aqui. Receita fácil, rápida para aquele dia cheio e muito saborosa. Separar os ingredientes é fundamental para um preparo rápido e certeiro. Das metas da minha vida atual é ter praticidade na cozinha. Ela demanda muito do nosso tempo - e eu não tinha ideia de quanto - e por isso planejamento é essencial. Nestes cinco meses em que me mudei - passou que nem um furacão - eu penei muito até chegar onde estou hoje, e ainda quero melhorar mais. Já consigo ter comida congelada para uns dias, faço bastante quantidade já pensando em outras preparações, e estou bem satisfeita com isso. Marmitas prontas, com tudo, tipo arroz, feijão, legumes e uma mistura (como dizemos aqui em São Paulo) eu nunca fiz. Não sei como seria o sabor, mas quem sabe no futuro. Esse macarrão colorido deixa qualquer preparação mais bonita. Tem um penne perdido...hahaha Bom, mas vamos a receita, que na verdade não é bem receita, pois vou col...

Nem sei ao certo como comecei a fazer, só sei que é tão bom esse creme de abacate que toda semana - ou melhor, quase todos os dias - tem no café da manhã. Meu favorito é com mel apenas. Por enquanto estou evitando, tenho usado o melado no lugar, pois tudo indica que tenho alergia a mel... Em busca de me alimentar melhor, fui aos poucos buscando - e testando - receitas saudáveis. Me lembro de bater o abacate com cacau em pó para fazer uma mousse. Acrescentei banana para dar consistência, mas ainda assim não ficava cremoso. E a banana escurecia rapidamente. Foi então que passei a usar o inhame - não me lembro como cheguei neste ingrediente fundamental - que tem um sabor neutro e trouxe a tão desejada cremosidade ao meu preparo.   Descasco os inhames e depois cozinho em água. Cuidado para não deixar o fogo alto, ele "sobe" como o leite e derrama no fogão, como aconteceu com o meu...me distrai e foi tarde. Abacates vindos diretamente do sítio da minha tia. A cremosidade pode ser ...