Comer saudável é uma das minhas prioridades, principalmente no dia a dia. E por isso, estou sempre atenta a novas receitas, para variar o cardápio. Estes bolinhos foram feitos com batata doce e recheados com mussarela. Gosto muito dos tubérculos, seja batata, batata doce, mandioca, mandioquinha, inhame; e eles rendem ótimas opções para conseguir essa diversidade na cozinha, e tenho certeza que você deva conhecer alguma comida com eles. Cozido, assado, frito, doce, salgado, não importa, são muito versáteis. A batata sempre vira purê aqui em casa, e uma vez sobrou muito e pensei em fazer algo diferente. Misturei um pouco de farinha de mandioca com o purê que já estava pronto (com leite e manteiga), acrescentei atum e fiz as bolinhas para assar na airfryer; ficou bom mas faltava alguma coisa. Então fui pesquisar e o ovo era esse ingrediente que faltou para dar liga. E assim surgiu o bolinho de batata com recheio de queijo. Fiz um registro do passo a passo para te estimular a fazer, ...